はじめに

私の義父は、かつて司厨手として働いていました。
司厨手とは、調理師免許を持つ船員のことです。
先日その義父が亡くなり家を片付けていたところ、書き溜めていたレシピのメモが見つかりました。といっても、基本的には献立名と材料くらいしか書いてありません。
それを素人の私なりに少しずつ解読しようと思い、ここに記録していきます。

解読したレシピは、「作ってみた」の項を追記しています。